Com Streptoverticillium mobaraense var. como cepas de fermentação, a Transglutaminase de Kelong é produzida através de fermentação submersa profunda líquida e processo de extração refinado exclusivo. A matéria-prima do bife é o pó de enzima TGase, que pode melhorar a textura, aumentar a elasticidade, aumentar a firmeza e a viscosidade, boa estabilidade térmica e retenção de líquidos. A Enzima Cola para Carne usada em bifes é tendência.
Uso da enzima TGase em pó:
Com boa solubilidade em água, o aditivo alimentar transglutaminase aplicado em bife é muito comum.
Condições de uso:
1. Dosagem recomendada: A quantidade de uso da enzima TGase é de 0,1% - 0,5% do peso total do material, ou aumenta ou diminui de acordo com as características do material.
2. Condições de reação sugeridas: reação de 40 ~ 50 graus Celsius por 20 ~ 30 minutos, ou reação de 0 ~ 10 graus centígrados durante a noite (6 ~ 12 horas).
Pacote:
TGase Enzyme pack com saco de folha de alumínio, embalagem de cartão para uso externo. Especificações da embalagem do saco: 1kg / saco ou pode ser embalado de acordo com os requisitos do cliente.
Data de validade e armazenamento:
No caso de boas embalagens, o período de garantia do Aditivo Enzimático Transglutaminase é de um ano.
Grupo de Produto : Transglutaminase > Transglutaminase Para Reestruturar Carne
Ms. Darren Chung