Com Streptoverticillium mobaraense var. como cepas de fermentação, a Transglutaminase de Kelong é produzida através de fermentação submersa profunda líquida e processo de extração refinado exclusivo. A matéria-prima do bacon é o pó da enzima TGase, que pode substituir ou reduzir o uso de ingredientes fosfatados ou proteicos, transformando cortes de carne sem trabalho em porções padronizadas de alto valor agregado. TGase Enzyme In Powder é uma tendência.
Uso da enzima cola de carne:
Com boa solubilidade em água, o aditivo alimentar transglutaminase aplicado em bacon é muito comum.
Condições de uso:
1. Dosagem recomendada: A quantidade de uso da enzima TGase é de 0,1% - 0,5% do peso total do material, ou aumenta ou diminui de acordo com as características do material.
2. Condições de reação sugeridas: reação de 40 ~ 50 graus Celsius por 20 ~ 30 minutos, ou reação de 0 ~ 10 graus centígrados durante a noite (6 ~ 12 horas).
Pacote:
TGase Enzyme pack com saco de folha de alumínio, embalagem de cartão para uso externo. Especificações da embalagem do saco: 1kg / saco, ou pode ser embalado de acordo com os requisitos do cliente.
Data de validade e armazenamento:
No caso de boas embalagens, o período de garantia do Aditivo Enzimático Transglutaminase é de um ano.
Grupo de Produto : Transglutaminase > Transglutaminase Para Bacon
Ms. Darren Chung